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ジンジャーパウダー

ジンジャーパウダーは発汗を促し、胃を健康にしてくれる薬効などもあります。
辛さ系スパイスで「しょうが」をパウダー状にしたスパイスです。
生姜の爽やかな辛味と風味が特徴なのがジンジャーパウダーです。
 
紅茶・ドレッシング・クッキー・焼き肉・生姜焼き・レバー料理・サバの竜田揚げなどに最適な調味料です。
下味付けには生姜焼き・フライドチキン・竜田揚げにもいいです。
 
料理中ですとスパイスケーキ・カレー・餃子・フルーツサラダにもあいます。
仕上げとしては冷や奴のたれ・和風ドレッシングや中華風ドレッシングなど各種ドレッシングです。
 
ショウガ科の植物の根を利用したスパイスです。
強い辛味と刺激性のある辛味がありますが、この香味は万能のスパイスとも呼ばれています。
香り付けや臭味消しとしてスッキリした後味の良さが人気の秘密ではないでしょうか?
 
生姜は生で使ってもいいですし、ジンジャーパウダーのように乾燥させているものも重宝します。
魚の煮付け・中国料理のスープ・肉の煮物の臭味消しとして一振りするだけでもいいでしょう。
 
料理によって香りを際立たせたいこともあるでしょう。
その場合は火をとめる前に少量のジンジャーパウダーをプラスするのが秘訣です。
スッキリとした辛味が砂糖の甘さを引き締めてくれます。
こういった特徴からジンジャエール・ケーキ・クッキーにも利用されているのです。

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