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アナラダナ

アナラダナはザクロの実を乾燥させてできるスパイスです。
インドではアナラダナをすりつぶして料理に使います。
カレー・パン・炒めた野菜や豆の酸味付けに使用されるスパイスです。
甘酸っぱい味がして、カレーやチャツネ・デザートにも使えます。
口内炎や扁桃腺・高血圧・動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞にも効果があるとされています。
 
ほのかな酸味がある香りと独特の甘酸っぱい味があります。
種子をそのまま食べたり果汁をジュースにしたりします。
清涼飲料水のグレナディンの原料としても使用されます。
 
北インド地方ではアナラダナの乾燥した実をすりつぶして、ペストリ・パン・カレー・チャツネにしたり、炒めた野菜や豆の酸味付けに使われたりすることもあります。

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