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コリアンダーホール

コリアンダーホールは料理やトッピングに最適です。
炒め物やソースにも使えて独特の芳香を持っています。
柑橘類に似た味で微かな甘味が特徴です。
 
葉はパクチー・香菜と呼ばれますが種は葉ほど強い香りを持っていません。
ほどよい爽やかさがコリアンダーホールの特徴です。
どんな料理とも相性がいいでしょう。
ナツメグ・クローブ・カルダモンなど甘い香り系のスパイスと一緒に使ってみてください。
爽やかさが一層引き立つと思いますし、クミンとの相性もバッチリです。
プチプチとした食感も楽しめます。
そのままマリネ・シチュー・ピクルスとしても使えるでしょう。

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