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メイスリーフ/メイスパウダー

メイスリーフはオレンジ色でレース状の仮種皮でナツメグの実をおおっています。
特徴はエキゾチックな甘い香りです。
まろやかなほろ苦さも特徴と言えるでしょう。
牛乳やホワイトソースの香り付けにはマイルドで甘い味わいがピッタリです。
加工肉の味付けにも出動する機会があります。
これをパウダー状にしたものがメイスパウダーです。

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